ЖЕЛАТИНА

желатина желатин [фр. gelatine] - смесь белковых веществ животного происхождения; получается вывариванием гл. обр. костей, хрящей и кожи; примен. для изготовления эмульсий светочувствительных фото- и киноматериалов, столярного клея, в пищевой промышленности и др.


Смотреть больше слов в «Толковом словаре иностранных слов»

ЖЕЛЕ →← ЖВАКАГАЛС

Синонимы слова "ЖЕЛАТИНА":

Смотреть что такое ЖЕЛАТИНА в других словарях:

ЖЕЛАТИНА

        желатин (французское gélatine, от лат. gelatus — замёрзший, застывший), смесь белковых веществ животного происхождения. Ж. изготовляют из косте... смотреть

ЖЕЛАТИНА

желатина сущ., кол-во синонимов: 2 • броможелатина (2) • желатин (5) Словарь синонимов ASIS.В.Н. Тришин.2013. . Синонимы: броможелатина, желатин... смотреть

ЖЕЛАТИНА

ЖЕЛАТИНА, желатин (франц. gelatine, от лат. gelatus - замёрзший, застывший), смесь белковых веществ животного происхождения. Ж. изготовляют из костей... смотреть

ЖЕЛАТИНА

желатина ЖЕЛАТИН – продукт денатурации белка коллагена. Получают Ж. вывариванием костей, хрящей, копыт животных. В микробиол. практике применяется для... смотреть

ЖЕЛАТИНА

ЖЕЛАТИНА. Gelatina.Синонимы: желатин,животный клей (Gelatina animalis).Свойства.Продукт частичного гидролиза коллагена,содержащегося в хрящах и костях ... смотреть

ЖЕЛАТИНА

ЖЕЛАТИНАили желатин, обратимо коагулирующий коллоид, получаемый из фибриллярного белка коллагена вывариванием в воде шкуры животных, кожи, костей, хрящей или сухожилий, т.е. материала, в котором содержится коллаген. Кости перед кипячением обычно сначала обезжиривают, а их минеральные компоненты удаляют, обрабатывая кислотой. Шкуру, кожу и сухожилия промывают и обрабатывают известью, чтобы размягчить коллаген перед его превращением в желатину. Получение желатины сходно с получением клея, но вываривание в процессе ее приготовления длится не столь долго и не приводит к полной деградации коллагена до жидких конечных продуктов, поэтому у желатины желатинирующая способность выше, чем у клея.Почти 20% веса желатины составляет аминокислота глицин. Такие белковые продукты, как мясо, бедны этой аминокислотой, являющейся одним из источников энергии для организма, поэтому желатину можно считать прекрасной добавкой к мясному рациону. В качестве обратимо коагулирующего коллоида желатина предотвращает кристаллизацию сахара; с этой целью ее применяют в кондитерской промышленности и при изготовлении мороженого. В производстве мороженого ее используют также для того, чтобы уменьшить свертывание белка, казеина, благодаря чему и сам казеин, и жир в молоке лучше усваиваются. Желатину добавляют во многие домашние блюда и в полуфабрикаты тортов и кексов. В качестве белка-модификатора она может служить превосходным реактивом для обнаружения небольших количеств таннина.... смотреть

ЖЕЛАТИНА

желати́на , желатин (фр. gelatine) смесь белковых веществ животного происхождения; получается вывариванием гл. обр. костей, хрящей и кожи; примен. для... смотреть

ЖЕЛАТИНА

желатин (франц. gelatine, от лат. gelatus - замёрзший, застывший), - студне-образующий продукт денатурации коллагена (белка соединит. ткани животных). ... смотреть

ЖЕЛАТИНА

сущ. жен. рода, только ед. ч.веществопрозрачное клейкое вещество, употр. в кулинариижелатинаот слова: желатин сущ. муж. родажелатин -у

ЖЕЛАТИНА

корень - ЖЕЛАТИН; окончание - А; Основа слова: ЖЕЛАТИНВычисленный способ образования слова: Бессуфиксальный или другой∩ - ЖЕЛАТИН; ⏰ - А; Слово Желатин... смотреть

ЖЕЛАТИНА

(франц. gélatine, от лат. gelo застывать; син.: глутин, желатин, животный клей)продукт частичного гидролиза белка соединительной ткани — коллагена, спо... смотреть

ЖЕЛАТИНА

желати́на ж.gelatin(e)пищева́я желати́на — edible [food] gelatin(e)техни́ческая желати́на — technical gelatin(e)фотографи́ческая желати́на — photogr... смотреть

ЖЕЛАТИНА

желатина (франц. gelatine, от лат. gelo застывать; син.: глутин, желатин, животный клей) — продукт частичного гидролиза белка соединительной ткани — коллагена, способный при охлаждении раствора образовывать гели; используется для изготовления лекарственных средств, питательных сред и в гистологической технике. <br><br><br>... смотреть

ЖЕЛАТИНА

ж. gelatina f - взрывчатая желатина- гремучая желатина- задубленная желатина- костная желатина- светочувствительная желатина- фотографическая желатина... смотреть

ЖЕЛАТИНА

(франц. gelatine, от лат. gelo застывать; син.: глутин, желатин, животный клей) продукт частичного гидролиза белка соединительной ткани - коллагена, способный при охлаждении раствора образовывать гели; используется для изготовления лекарственных средств, питательных сред и в гистологической технике.... смотреть

ЖЕЛАТИНА

желати́на, желати́ны, желати́ны, желати́н, желати́не, желати́нам, желати́ну, желати́ны, желати́ной, желати́ною, желати́нами, желати́не, желати́нах (Источник: «Полная акцентуированная парадигма по А. А. Зализняку») . Синонимы: броможелатина, желатин... смотреть

ЖЕЛАТИНА

Латин Латание Лата Ланита Лана Лаж Лежа Лен Итл Инта Инж Иже Иена Жилет Жила Лена Лента Лиана Лина Линт Лита Жена Желтина Нети Ниже Анти Тина Анжел Алин Ален Алан Аил Аант Тлен Анат Ант Теин Жан Желатина Талина Талан Нит Нил Натали Налет Нал Желна Нажатие... смотреть

ЖЕЛАТИНА

ж.gelatin, gelatine- бихромированная желатина- фотографическая желатина

ЖЕЛАТИНА

желати'на, желати'ны, желати'ны, желати'н, желати'не, желати'нам, желати'ну, желати'ны, желати'ной, желати'ною, желати'нами, желати'не, желати'нах

ЖЕЛАТИНА

〔名词〕 明胶动物胶凝胶胶质Синонимы: броможелатина, желатин

ЖЕЛАТИНА

-и, ж. Те саме, що желатин.

ЖЕЛАТИНА

імен. жін. родужелатина

ЖЕЛАТИНА

(1 ж)Синонимы: броможелатина, желатин

ЖЕЛАТИНА

ЖЕЛАТИНА франц. гелатина лат. вывар мясной, студень или клей, сухой навар; холодец, дрожалка, дрягва, дрогало.

ЖЕЛАТИНА

Начальная форма - Желатина, женский род, множественное число, неодушевленное, родительный падеж

ЖЕЛАТИНА

см. желатин Синонимы: броможелатина, желатин

ЖЕЛАТИНА

f Gelatine f, Gallerte f, weißer Leim m

ЖЕЛАТИНА

желати́на (желяти́на) кул. желатин (ст)

ЖЕЛАТИНА

-и, ж. Те саме, що желатин.

ЖЕЛАТИНА

желати́на іменник жіночого роду

ЖЕЛАТИНА

жэлаціна, жен.

ЖЕЛАТИНА

желатина (студень)

ЖЕЛАТИНА

• želatina

ЖЕЛАТИНА

= желатин

ЖЕЛАТИНА

желатина

ЖЕЛАТИНА

Жэлаціна

ЖЕЛАТИНА ВЗРЫВЧАТАЯ

ЖЕЛАТИНА ВЗРЫВЧАТАЯ. См. Динамиты.

ЖЕЛАТИНА В ЛИСТАХ

• listová želatina

T: 232